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La
cucina proposta è semplice, legata alla tradizione della
nostra campagna; i piatti vengono preparati con prodotti
aziendali e quindi strettamente legati alle stagioni
cercando di valorizzare pietanze ormai dimenticate o
poco cucinate quali ad esempio il gnocco fritto
con salumi tipici, la polenta fritta con le cipolle,
anolini, tortelli di zucca o con ricotta e
spinaci, la trippa, cotiche di maiale con
fagioli, e tante altre specialità della cucina
piacentina |
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